quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Boas Festas !!!!!


Imagens do "la em casa" e do "aqui em casa", para desejar a todos voces BOAS FESTAS!!!!!!!!!

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Me sentindo meio surreal...


Gente...
Entre burocracias, abacaxis, belos momentos e tanta chuva, creio que ainda me sinto como que se estivesse sonhando.
E como a minha rotina e tudo o que eu fazia mudou, me sinto meio como se nao fosse eu mm.
A unica coisa que se mantém igual é o fato de eu nao poder estar parada nem por um minuto!
Como ja disse, praticamente nao estou cozinhando nadinha.
Por aqui perto é tão facil achar coisas boas, prontas e com preço bom, que passo o meu tempo fazendo outras coisas.
Ja andei, com ou sem ajuda, arrumando varias coisas na casa. Além de ensaiar uns artesanatos, fazer umas costuras, varias arrumações e etc.
Tb ja fui a advogados (tendo que deixar um agradecimento especial à Dra. Cecilia, ali do Italia Expresso), despachantes, imobiliarias, cartórios, medicos e costureiras.
Ja fui à 25 de março, centro da cidade, shoppings, mercados e supermercados.
Lojas, lojinhas e lojões.
Salientando uma incrivel loja de artigos para couros (eles inclusos) que é ali na Lapa de baixo, e que faz cair o queixo de qq um: tem de tudo que se possa imaginar, mas de tudo mm!
E tb confirmando que la no supermercado Dia tem um chocolate fondente, com a marca deles e 72% de cacau, que tem um otimo custo beneficio. Pq pelo preço que se paga se tem um produto de otima qualidade. Assim, apenas confirmo uma pesquisa que saiu no caderno Paladar do jornal O Estado de SP, um tempinho faz.
E devo dizer, que fiquei contente com as mudanças que vi na rede Pao de Açucar, que pode nao ter assim os melhores preços mas que tem, em contrapartida, uma otima escolha de produtos, vinhos inclusos.
Ah! A Neide Rigo ja comentou ali no seu blog Come-se, mas o fato é que fomos juntas assistir "Julia e Julie", ou como quer que se chame... rss
O filme pode ser visto como um passatempo, nada mais do que isto.
Mas adorei o nosso encontro, sua casa e a sua cachorrinha, a Dende.
Tanto qto a sua explicação sobre a acidez dos azeites, que me foi super esclarecedora.
Alias, me parece que tb esta ali em um dos seus post sobre Portugal.
Creio.
Enfim...
A verdade é que estou respirando outros ares!

Ps: na foto, em primeiro plano, temos o Jair me instalando a porta de vidro da lavanderia de casa.

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

Comendo coisas fora de casa

Bem, o tempo do Gianluca, por aqui, ja terminou. E ontem ele voltou para casa, depois de pegar dois avioes, um onibus e mais um trem, para poder chegar la.
Agora eu preciso otimizar o meu tempo, antes de eu mm tb partir de volta...
Entao, entre burocracias irritantes e empenhos inadiaveis, quero retribuir o carinho de amigos queridos.
Alias, devo dizer que, para mim, esta seria a parte mais importante da minha estada aqui.
E vcs devem me perdoar por eu nao estar postando nenhuma de minhas experiencias culinarias por aqui, ultimamente.
Eu, propriamente, cozinhei pouquissimo, alias.
Pq foi um tal de jantar fora, de entupir o cartao de crédito! rss
Depois, tem aquela coisa do pouco que eu fiz ter ficado muito, mas muito perto mm, de ser uma droga!...
Ou pq a ricota era dura demais, ou pq a gelatina se comportava estranhamente, a farinha vitaminada parecia uma "gororoba", e a barra de chocolate nao colaborava nadinha.
Enfim... rss
Mas, em contra partida, descobri que temos varios tipos de favas, por aqui.
Além de se achar mascarpones no Mercado da Lapa, tb.
E só isto ja é bem legal!
Em resumo: as coisas que eu fazia na Italia, nao estao dando muito certo por aqui, nao...
Em compensaçao, os meus amigos estao cozinhando DIVINAMENTE!!
E eu tive o prazer de poder constatar isto nos jantares que eles me ofereceram.
Alias, quero agradecer ao Fabio, à Edenir e à Ana Maria. E nao só pela excelente comida, mas pelo carinho tb.
E espero poder retribuir brevemente!

sábado, 28 de novembro de 2009

Fazendo o que da e qdo da...

Hihihi!
Este Natal esta chegando junto com uma correria danada e tb um monte de pepinos para se resolver.
Como vcs sabem que estou sem o meu computador, dai a falta de uma postagem mais assidua...
Qdo meu filho entrar de férias na faculdade, o seu notebook estara a minha disposiçao, e a coisa sera diferente. E ai eu poderei falar de coisas boas e gostosas tb!
E eu só espero que a vida de cada um de vcs esteja mais tranquilinha, ao menos mais que a minha agora...! rss

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Me ambientando...


Ainda estou meio que me ambientando com todas as novidades que tenho encontrado desde que cheguei em Sao Paulo, apagão e pepinos inclusos.
Nem falemos, entao, deste teclado onde existe até o til: nossa!!
E que, alias, eu estou estanhando tanto qto a farinha de trigo, vitaminada (...?), que agora estao vendendo por aqui.
Como sempre o meu tempo me parece ser altamente insuficiente para correr atras de tudo que eu, querendo ou nao, tenho que fazer enquanto estou por estas bandas.
Quero, por exemplo, chamar todos os meus amigos, mas nem tenho tempo para telefonar para eles direitinho... rss
Como tb quero fazer alguma coisa para comermos juntos, aqui na minha casa.
Mas a verdade é que só consegui, até agora, foi passar o meu tempo arrumando e correndo atras das coisas que precisam de alguma manutençao. E isto pq cada vez que venho aqui eu tento melhorar alguma coisinha e deixar como eram outra tantas.
Sem falar desta coisa atavica, que eu tenho, de passar de um ambiente a outro da casa fazendo ¨n¨ coisas simultaneamente, por mais que queira me disciplinar a ser uma pessoa mais focada.
Enfim...
Ter uma casa aqui e outra ali, para alguém com a natureza como a minha, é sinonimo de muito stress... rss
Pq casa, lar quero dizer, para mim é uma coisa muito, mas muito séria mm!
Quero sempre que nao só eu, mais todo que me cercam, se sintam bem e confortaveis.
E para piorar, eu ainda gosto de fazer TUDO em primeira pessoa, pq nao sou uma de delegar e, muito menos, gosto de esperar. hihihi
Ao menos qdo o assunto é casa,me entendam bem!...
Agora mm, eu estou substituindo todas as partes plasticas do varais por similares metalicos, por exemplo.
O Gabriel, meu filho, falou que ia fazer: mas... quando sera isto?
Entao, enquanto eu faço o jantar e escrevo este post, eu mesma troco ué!
Entao...
Esperem só, pq qdo eu me acalmar e estiver menos afobada, talvez eu volte ao meu normal, ok?
Mas, agora, eu vou é fazer um pouco de ginastica, que estou precisando!

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Pouquinho...

Aparecerei de vez em qdo por aqui, ao menos enquanto estarei aqui em Sao Paulo, ate fins de janeiro.
Comprei um chaveta da Tim para colocar no computer, mas nao tenho aqui o meu. rss
O netbook de minha mae, no qual eu escrevo agora, tem o teclado italiano e precisa ser ajustado pq nao esta funcionando direito, com as teclas todas meio que trocadas de lugar. rss
O notebook do Gianluca, que ele trouxe e novo de zecca, tem o bendito windows vista que nao se entende com a tal da chaveta, alem de eu nao o achar nem um pouco simpatico.
E o notebook do meu filho Gabriel eu so posso usar qdo ele nao esta na faculdade.
Enfim...
Deu para vcs entenderem a problematica. rss
Sem que eu nem fale da falta de tempo ou que cada um quer me puxar de um lado ou de outro e etc.
Porisso vcs nao estranhem se estiver tudo funcionando mal ou nao.
Mas eu vou tentando...
Pq uma hora a coisa tem que dar certo!

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Palavras esparsas

Gente...a coisa esta grave e o tempo esta curto.
Faz 3 anos que nao viajo para Sao Paulo e, ainda pior, tenho 3 anos de coisas para levar para la!
A malinha que vcs veem ai em cima é a unica que eu consegui fazer, e se trata sò daquela com todos os meus oculos para perto. rss rss
Além de ter que, tb, separar uns biquinininhos.
E isto pq o Gianluca nunca abre mao de escapar em alguma praia, sò pq para ele a viagem seria sò, e somente, de lazer.
E aqui nòs temos uma ligeirissima divergencia de interesses. rss
Sem falar naquela coisa de deixar as coisas na casa em ordem, os papagaios com o amigo e a Tilda em um hotelzinho para cachorros.
E nao esquecer de desligar a luz, a agua, e ligar o alarme.
E comprar a passagem do trem para poder chegar ao aeroporto, que é longissimo daqui.
Enfim...
Por isso tudo vcs me perdoem, mas saibam que eu preciso sair aqui da frente do computer e fazer as minhas bagagens, UR-GEN-TE!
E tb saibam que estarei por aqui, de algum modo, pq nem isto eu ainda sei direito como farei...
Mas me acreditem: farei!
Sò que sera mais esparso, ao menos eu imagino...
Nos manteremos conectados, mm que seja esporadico, ok?
Pq esta é uma das infinidades de coisas que tenho que resolver ali por aquelas bandas: a tal da coisa da conexao, que eu tinha suspendido ali, tempos faz...
E pode ser que, de repente, até podera continuar igual: boh!
Tenham certeza de que alguma fotinho colocarei aqui antes de partir, sò pq nao resisto! Mas sò que sem as minhas solitas e longas cantilenas. hihihi
Ja aproveito para deixar, antecipado, um abraço apertado em todos.
E vcs, bem...
Me desejem uma boa viagem!

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Tempo de castanhas

Embora a minha familia sempre tenha sido fanatica por castanhas saibam que eu NAO.
Mas devo dar o braço a torcer pq, fresquinhas assim, sao "quase" que boas. rss
Quer dizer: feitas na lareira sobre as brasas, ou mm sobre fogo vivo, em panelas especiais para isso, elas ficam deliciosas.
O que na "minha lingua" quer dizer: nao ficam farinhentas como quase todas que me foram oferecidas até ha uns anos atras...
Mas atençao: continuo nao gostando de mont blancs e, muito menos, de marrons glaces, ok?
Pq ai ja seria demais!

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

E pensar que antes era sò um tipo...

Agora se transformou em um jogo duro a gente poder escolher o tipo de sal que vai usar nas nossas comidas todas! rss
Tem, por exemplo, as flores de sal de diversas origens.
Os sais coloridos de montanhas, de lagos e de mares, e de uns até que nem existem mais.
Sais aromatizados com ervas, vinhos, especiarias.
Sal fino, em pedra, sal grosso.
Enfim...
Aqui em casa usamos daquele fino, iodado, para colocar na agua fervente, brodos, molhos.
O do Himalaia para as saladas.
A flor de sal de Camargue para dar os "toques".
Além do novo "arrivato"que é aquele "dolce de Cervia", que eu ainda estou indecisa de onde, exatamente, utilizar...
E ainda nao compramos aquele, ali, dito dos papas.
Isto pq eu sempre acho uma coisa MUITO revoltante estes danados ficarem sempre com aquilo que seria, apenas, o melhor de tudo: o top...!!
E qdo digo o melhor minha gente, eu quero dizer O MELHOR mm!
Pq como bem diz a minha mae, mm o pior daqui ja é um xodozinho de bom. Ai, entao, vcs imaginem o critério para se definir aquilo que seria o extra bom, o manjar dos deuses...
E estes senhores sempre receberam, sò e somente, aquilo que era deste nivel: os melhores vinhos, os melhores produtos alimentares, os melhores tecidos, os melhores alfaiates, o melhor couro, os melhores soldados e até cidades, tb.
E a lista segue, toda, com mais um metro de coisas impensaveis...
Mas isto ja seria um assunto para uma outra ocasiao, que hoje eu queria sò falar de sal, mm.



segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Menininha arteira!

Estava eu enviando umas fotos para a minha irma, Paula, qdo me deparei com esta foto da minha filha, Luiza, qdo era apenas uma menininha e bem das sapecas! E que se divertia à beça inventando traquinagens mas que, neste caso, se entalou legal e precisou do nosso socorro.rss
E nòs nao perdemos a foto, é obvio!...
Luca: vc me desculpe, mas nada como se ver um advogado entubado!!
Hihihi.

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Pequenas coisas, grandes mudanças.

Por aqui esta para terminar o uso de sacolas plasticas, ao menos nos grandes supermercados, que eu saiba.
Alguns até ja utilizavam sacolas biodegradaveis, enquanto outros estimulavam que se levasse as proprias sacolas de casa, mm.
Agora que o prazo esta acabando eles oferecem, a um preço mòdico, grandes e resistentes sacolas com o logotipo do supermercado ou palavras de ordem.
Eu, regina da reciclagem, sempre usei os nossos milhares de sacos e saquinhos para tudo: lixo, artesanatos mil ou, mm, para recolher os "souveniers" da Tilda qdo saimos a passeio.
Pq a maçada é que eu sempre vejo uma reutilizaçao para tudo, fazer o que!...
Anos faz, qdo eu ocupei um "monolocale" ali no centro de Perugia e querendo dar uma personalizada no quartinho impessoal, além de alegrar um pouquinho a minha tristeza, fiz de tudo para isso.
O que incluiu uma ida ao deposito do "residenze" com a senhora responsavel, em busca dos pares dos talheres e pratos, sofriveis, que me tinham sido consenhados.
E, entao, "escavoquei" umas coisinhas para melhorar a minha vida, sem ter que investir uma cifra para tanto, além de comprar umas poucas besteirinhas nas lojas de 1 euro.rss
Os unicos gastos substanciosos que tive foram a guarniçao de borracha, nova, para a cafeteira judiadinha que me fazia os cafés e um mini pimer, bem decada de setenta, comprado em um brechò, onde eu amava me perder em meus devaneios...
Afinal, Perugia é uma cidade de estudantes, muuuuitos estudantes, e de outro tanto de coisas "abandonadas", que é o que acontece quando um retorna à sua casa, aquela verdadeira.
Nao sei se todos tanto tristes qto eu me encontrava, ali sozinha, lendo livros e mais livros de historia, em meio às minhas lagrimas todas.
Enfim...
Eu e as minhas "mnesis", que sempre acabam vindo à gala. rss
Alias nada disto viria ao caso, à parte sò que, para "reestilizar" o meu angoleto de cozinha, recortei umas joaninhas que vinham na embalagem do papel higienico que eu comprava e as apliquei sobre os horriveis azulejos do tempo de Dante, que revestiam a sua parede.
E ficou até que bem bonitinho!
E qdo vi estas sacolinhas que os negocietos daqui usam para dar as nossas compras, com estas garatujas todas, juro que nem pensei duas vezes: recortei todas!
Como os nossos banheiros tem azulejos lisos e brancos, hum...
Dai foi sò umidecer uniformemente, e pouco, alisando bem com um pano e...pronto!
Se enjoar, basta tirar ou trocar.
E o melhor: com custo zero!

sábado, 26 de setembro de 2009

Suco fresco de Uvas Bordeaux

Por aqui ja se começa com a colheita das uvas.
E em um pais onde uva é sinonimo de vinho, ter um suco assim puro, e que nao seja industrializado, sò mm colhendo o cacho no pé e fazendo por conta propria.
E este foi assim: o Gianluca colheu e eu fiz o suco.
As uvas foram lavadas, batidas, peneiradas e... sò!
Nao coloquei uma gota de agua neste copo, que vcs estao vendo aqui e que se trata sò de uma parte do todo.
Que mm depois que eu dilui tipo 1/2 de suco para 1/2 de agua, ainda ficou bem corposo: o que vai do gosto de cada um.
E eu sò posso dizer que ficou de-li-ci-o-so!
Sem esquecer que é algo que tem uma vida muito curta, mm estando na geladeira, ok?
E isto me fez lembrar dos bons tempos onde eu, ainda criança, arrematava as garrafas do suco de uva Superbom junto com as minhas irmas: purinho.
Era algo assim como um néctar dos deuses...!
E para a nossa fortuna, acontecia do meu pai ganhar caixas dele no final do ano. Fornecidas pelos adventistas que eram os proprietarios da Superbom, empresa que fabricava otimos produtos biologicos fornecidos através do trabalho do Colégio Adventista de Itapecerica da Serra.
Alias, nem sei mais se ainda existe e, mais ainda, se ainda seria assim...
Sò sei que eu achava tudo aquilo um sonho pq, no meu imaginario infantil, aquelas pessoas deviam comer divinamente e ter uma vida meio que do tipo "magica". rss
Isto pq tb recebiamos, periodicamente, as revistas e os livros publicados pela Casa Publicadora Brasileira, que era tb deles.
E entao nos chegavam, religiosamente todos os meses, as revistas: "O Atalaia", "Vida e Saude"e "O Nosso Amiguinho".
E, entao, eu lia o "nosso amiguinho" comendo as geléias e o creme de amendoim, e tomando suco de abacaxi e de uva, que eram todos excepcionais. Ao menos naquela época, digo.
Além de achar o maximo todas aquelas ilustraçoes com fotos do estilo americano de ser, na decada de sessenta/setenta, que tinham ali na revista "vida e saude", principalmente.
Enfim...eu ja tinha avisado que eu lia absolutamente tudo que me caia nas maos. rss
Ainda mais que, ajudada pelo meu imaginario fértil, mentalmente criava algo que, muito provavelmente, nada tinha a ver com aquilo tudo mas que era sempre, e por minha vontade, muito mais interessante de como se apresentava. rss
De qq maneira, se vcs tiverem a oportunidade, bebam um suco de uva desses feitos com uvas "pretas", se as encontrarem.
E nao se esqueçam de tb fazer, com ele, um dos melhores sagus que se possam comer!

terça-feira, 22 de setembro de 2009

Impossivel comer sò uma...!


Estas maças Gala recém colhidas sao, irresistivelmente, boas demais!!

domingo, 20 de setembro de 2009

Sou arteira...! rss

Estes eram uns potinhos de sorvete, do tipo que se encontram por aqui, ja com um bonissimo de um sorvete dentro. rss.
E que com uma "decoupage" em vidro, que eu fiz, se transformaram em potinhos de sobremesa.
Obvio que se poderia incrementar com outras coisas, combinando tipo: bandeja, colherzinhas, pires, enfim...
Mas pretendo que estes sejam o inicio de uma série de lembrancinhas que vou dar para uma amiga que esta de apartamentinho novo: vejamos!
Pq a minha mente SEMPRE "borbota" de idéias mil que, de tantas, quase que termino como que paralisada divagando sobre elas...
Algumas se transformam em prototipo e outras se encadeiam com outras, e mais outras, ainda.
Umas sao bem viaveis, outras promissoras enquanto outras...bem, deixa para la! rss
E costumam ser artesanatos de qq natureza, coisas para escrever, cozinhar, construir, mudar, reformar, organizar, aproveitar: em algo que pode ser um verdadeiro inferno!...
Ja fiz até um armario em "L" de seus 9m de comprimento, com portas de correr e, detalhe: sozinha. E quiz dizer sozinha, mm.
Ja plantei grama, milho, arvores.
Ja fiz doces libaneses, sushis, chapatis, boreks e moussakas.
Roupas de se perder a conta.
Metros e metros de malhas em tricot.
Restaurei de tudo um pouco, o que vai desde moveis, roupas, casas, enfim... Pq esta é uma coisa que eu amo demais fazer...!
E ja inventei e criei umas mil e uma soluçoes, tanto no ambito profissional qto doméstico.
Pintei, bordei, desenhei, cerzi, e reparei.
Esculpi coisas pequenas, montei coisas grandes e instalei um mar de outras mais.
Em resumo, como se diz por aqui: sou uma faz tudo que nao combina nada! hihihi
Juntando isto com o meu ecletismo de natureza atavica, digamos que posso até parecer nao ter uma personalidade ou, no minimo, um estilo proprio no vestir. rss
Mas que vcs nao se enganem!
Pq se um dia acordo ja fazendo potinhos, como estes ai de cima, toda vestida com peças indianas, no outro posso bem estar enchendo os tais potinhos com uma "mousse au chocolat", toda vestida de "pret à porter" e cheirando a "L'Eau d'Issey". Dai a necessidade dos closets e armarios gigantes. rss
Para no dia seguinte sair em trajes estilo safari, odorando a essencia de "muschio bianco" (ou sò Borotalco mm) para colher figos e salvar minhocas pela vizinhança.
Mm que uma minha constante seja um bom de um jeans usado acompanhado com um dos meus confortaveis sapatinhos da Puma, mais um moleton com capuz qq. Qdo deixo de lado a minha amada velha havaiana...
E nem vou falar de musica ou livros, pq se eu ja li ou ouvi muita coisa importante, lembro sempre sò, e somente, daquilo que gostei ou que achei interessante.
Eu, bem entendido, e nao o mundo todo.
Porisso que nao sou uma de ficar desfiando os Alain Proust, Feodor Dostojeviski, ou sei la mais o que, que ja me passou pelas maos enquanto eu escutava um Chico Buarque, uma Silvie Vartan, um Led Zeppelin ou mm um Carl Orff seguido do Archangelo Corelli...
Além de ter algumas poucas regras basicas e abominar porcarias de qq natureza. Pq, por exemplo, eu nao gosto de cama desfeita ou que nao esteja bem esticadinha, ou de ficar com roupa da rua em casa e com a pia da cozinha atopetada de coisa.
Incluindo que nao "me desce", de jeito nenhum, batata doce ou mm caviar, argh...
Além de gente ma e com mau carater ou, ainda pior, que judia de plantas, animais ou mm pessoas.
Tenho uma alergia à injustiça que é muito, mas muito maior mm, que aquela que eu tenho por pernilongos, o que me chega quase a causar um choque anafilatico.
E, ainda, sou uma daquelas que é fa-na-ti-ca por pipoca. Tipo compulsiva.
Além de preferir andar uns 10kms a ter que pegar um taxi.
Coisas que, banais ou menos, contam para mim: simples assim...!
E tudo isto sò para vcs entenderem o pq de eu sair por ai fazendo potinhos deste tipo.
Hihihihi!

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

...coisas para se comer com um arrozinho branco!

Coxinhas de asa de frango e batatas ao rosmarino, de forno
Contorno de batatas com pancetta

Filets de frango grelhados, cobertos com cebolas douradas "alla bechamel" (molho branco).

domingo, 13 de setembro de 2009

Rapadura e melado de palmeira




Em negocios de alimentos que vendem produtos orientais, neste caso indiano, se encontra esta rapadura feita com açucar de palmeira.
E para quem quizer maiores informaçoes, passo o endereço de um site: http://it.foodlexicon.org/p0000350.php.
Devo salientar que, em tudo e por tudo, se assemelha muitissimo ao ja velho conhecido melado de cana, tanto quanto a sua rapadura tb.
Quem fez o melado foi a minha mae, pq eu tinha deixado para que ela conhecesse o produto, como boa caipira que é. rss
E ela aconselha e fez assim:
Melado de Rapadura
1 tijolo de rapadura de +- 500g
1 e 1/2 copos de agua
Primeiro o bloco deve ser partido em pedaços para facilitar que se dissolva.
Acrescenta-se a agua e leva-se ao fogo brando, girando de vez em quando.
Deixar até começar "borbulhar" e, ai, desligar o fogo.
Pode-se comer puro, às colheradas.
Pode-se tb usar para fazer alguma iguaria, vai do gosto.
Agora... eu, pessoalmente, curto uma colher dele misturada com outra de farinha de mandioca torrada: delicia!


quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Com o outono chegando...

Aqui estao alguns dos "fondenti" que conseguimos comprar no hipermercado sendo que dois deles, recheados, estao mais para uma sobremesa: deliciosa, diga-se de passagem...! rss

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Quem planta colhe.

Na minha familia deve existir um gen que determina que basta ter uma nesga de terra que temos que sair plantando alguma coisa.
Sem falar daquele que induz a sair pegando mudinha de tudo quanto é planta que se cruze no caminho ou semente de toda fruta interessante e raminho que se preze, tb! rss
Assim faziam a minha bisavò, minha avò e minha mae, antes de mim.
E nao posso ainda confirmar se o mm tb ja aconteça com a minha filha.
Enfim...
Cercada de plantaçoes extensas a "destra e a sinistra", eu me vejo aqui so com uma varanda e muitos vasos...
E à parte as plantas normais como roseiras e camélias (uma ja bem arvorezinha) por exemplo, eu trouxe quase que "meio bosque" aqui para casa, além de milho, cebola e tb batatas.
Nao contemos o basilico, as mentas e as pimentas, além da minha bela arvorezinha de louro...
A foto que se ve acima, é referente à minha colheita deste ano.
Com as batatinhas, todas, que ja viraram um picadinho de carne até que bem gostoso!
Das cebolinhas ainda tenho duas.
Pode até parecer meio cretino tudo isto, eu sei...
Mas que da uma sensaçao muito boa plantar e colher, isto da!

sábado, 5 de setembro de 2009

Quase que um eufemismo.

Ontem um tramonto mais que singular, além de belissimo, fez dos seus constrastes como um eufemismo da vida da gente...

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Coisas do Luis Fernando Verissimo: sera...?


E tudo mudou...
O rouge virou blush
O pó-de-arroz virou pó-compacto
O brilho virou gloss
O rímel virou máscara incolor
A Lycra virou stretch
Anabela virou plataforma
O corpete virou porta-seios
Que virou sutiã
Que virou lib,
Que virou silicone
A peruca virou aplique, interlace, megahair, alongamento
A escova virou chapinha
'Problemas de moça' viraram TPM
Confete virou MM
A crise de nervos virou estresse
A chita virou viscose.
A purpurina virou gliter
A brilhantina virou musse
Os halteres viraram bomba
A ergométrica virou spinning
A tanga virou fio dental
E o fio dental virou anti-séptico bucal
Ninguém mais vê...
Ping-Pong virou Babaloo
O a-la-carte virou self-service
A tristeza, depressão
O espaguete virou Miojo pronto
A paquera virou pegação
A gafieira virou dança de salão
O que era praça virou shopping
A areia virou ringue
A caneta virou teclado
O long play virou CD
A fita de vídeo é DVD
O CD já é MP3
É um filho onde éramos seis
O álbum de fotos agora é mostrado por email
O namoro agora é virtual
A cantada virou torpedo
E do 'não' não se tem medo
O break virou street
O samba, pagode
O carnaval de rua virou Sapucaí
O folclore brasileiro, halloween
O piano agora é teclado, também
O forró de sanfona ficou eletrônico
Fortificante não é mais Biotônico
Bicicleta virou Bis
Polícia e ladrão virou counter strike
Folhetins são novelas de TV
Fauna e flora a desaparecer
Lobato virou Paulo Coelho
Caetano virou um chato
Chico sumiu da FM e tv
Baby se converteu
RPM desapareceu
Elis ressuscitou em Maria Rita?
Gal virou fênix
Raul e Renato,
Cássia e Cazuza,
Lennon e Elvis,
Todos anjos
Agora só tocam lira...
A AIDS virou gripe
A bala antes encontrada agora é perdida
A violência está coisa maldita!
A maconha é calmante
O professor é agora o facilitador
As lições já não importam mais
A guerra superou a paz
E a sociedade ficou incapaz...
De tudo.
Inclusive de notar essas diferenças.

(...Luiz Fernando Veríssimo)


E eu sò sò tenho uma pergunta:
- e a gente, sera que virou o que...?
Bjs!

sábado, 29 de agosto de 2009

Huitlacoche: a qualquer risco!... rss


Primeiro eu devo dizer que sò tinha sido apresentada a um pé de milho qdo ainda nem tinha 7 anos, que foi qdo minha mae plantou no nosso quintal uns para fazer uma cabaninha de palha para nòs, crianças, brincarmos.
Que festa!!
Mas nem vou entrar no mérito do fato de meu pai ter posto tudo abaixo, conosco que protestavamos veementemente. Pq com um medo danado que ali se instalasse alguma cobra, como aquela coral que se tinha apresentado a ele, pouco tempo antes.
Isto nos tempos em que moramos la na cidade de Mauà/SP.
Hihihi.
Enfim...
O fato é que faz quase 10 anos que morando aqui, agora, convivo com extensissimas cultivaçoes dele, pelas quais passo qdo faço minhas caminhadas.
E tb nao faz tanto tempo assim que apanho alguns para fazer cural, que eu amo.
Tb nem entremos no mérito que eu passei um tempao até entender qdo deviam ser colhidos para este fim e etc e tal.
Hihihi.
Mas o fato é, que terminei ficando intima da planta, terminando por conhecer o seu comportamento todo, com o passar do tempo.
E "terminei" seria o termo exato, ja que com o aumento gradativo da umidade, aqui no hemisfério norte, muitas coisas estao mudando e o equilibrio de todo o ecossistema esta sendo alterado, pouco a pouco. Para quem quizer observar, logico...!
Ai, sao insetos nunca vistos, comportamentos estranhos de animais e plantas e, destas, frutos que mudam à vista d'olhos.
Entao...
Onde eu quero chegar?
Bem...
O fato é que, se eu nao fosse uma leitora assidua da Neide Rigo, com todo o "sacco di informazione" que ela tem ali no seu blog, o "Come-se", passaria batido por uma coisa MUITO insolita que aconteceu aqui, pela primeira vez, neste ano: os pés de milho estao dando "funghi"...!
Me explico: para os lados la dos maias e astecas, isto ja era uma iguaria muito apreciada, desde séculos e séculos atras.
E que na California é um must, oferecida em restaurantes especializados, por exemplo.
Mas abominada e chamada de praga em outros lugares, devo dizer.
E que por aqui, antes, nao tinha as devidas condiçoes para poder aparecer.
E eis que saida das profundezas da minha ignorancia no assunto, pude reconhecer esta "anomalia", que me olhava caminhar, passando ao seu lado.
Pq eu tenho certeza que foi ela que me viu antes...! rss
Entao, continuando: colhi o primeiro, tirei foto e escrevi para a Neide que, muito gentil, me deu todas as coordenadas sobre o meu achado.
E entre medo e curiosidade, recolhi outros exemplares para poder experimentar.
Sem tirar o mérito de me sentir como uma verdadeira paleotitica que se submetia a servir de cobaia para o bem da humanidade e da posteridade.
Acontece que, intuindo minhas intençoes, os meus pares aqui de casa começaram a criar toda uma visao apoteòtica acerca da minha infeliz intençao de experimentar tal aberraçao da natureza.
Mas, people, sou medrosa sim, mas mais teimosa ainda!! rss
E resolvi fechar os olhos, assim como qdo subia naquele tal do elevador que caia, ali nos parques de Orlando, e mandei ver!
Como vcs bem estao vendo, eu continuo viva, apesar de todas as previsoes otimistas do Gianluca e da minha mae.
Experimentei a coisa e sobrevivi.
O risotto ficou parecendo aquele "en su tinta" ( ...Fabio?), mas o gosto é uma coisa MUITO delicada,e que deve ficar barbaro na mao de um que saiba cozinhar direito. rss
Se vcs quizerem se iniciar no assunto e ver especialistas no assunto, do porte da Nina Horta e a Neide, falando sobre o assunto, entao corram la!
Para começar:
Mas, POR FAVOR, sejam discretos, ok?
Sò pq o Gianluca nem suspeita disto que eu fiz...
Crente que eu joguei os pobres dos "champignons" no lixo, ok!?

domingo, 23 de agosto de 2009

Qdo o que se diz certo tb esta errado.

http://www.estadao.com.br/estadaodehoje/20090823/not_imp423196,0.php

Vale a pena ler este artigo que saiu esta semana no estadao, sò para refletir sobre como as coisas as vzs tomam um rumo que, no minimo, desnorteia aqueles que estavam e continuam envolvidos na situaçao em foco.
E sem nem falar de como isto reflete na nova geraçao que o sucede...
Para começar, se esta historia ali no Afeganistao foi de um absurdo sem precedentes, nao esta sendo menor o estrago feito por quem foi ali para "ajudar".
Pq o errado sempre sera errado.
Mas fazer o "certo" parecer pior: isto nao tem conserto!!
Ao menos até que a memoria coletiva consiga se esquecer dele.
Ou o velho errado passe a ocupar o lugar do certo equivocado, sò pq deixou saudades...

sábado, 22 de agosto de 2009

Um bouquezinho mimoso...

Bouquet colhido à beira da estrada, com as cicherchias ("Lathirus sativus") com o seu rosa intenso, mais estas amarelinhas que fico devendo o nome...

Pq as pequenas coisas sao, elas tb, tanto importantes quanto belas!

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Cafè, vinho, cerveja e semente de linho.

Com o passar dos anos, e com as mil pesquizas que fazem, estamos a assistir o vai e vem de alimentos, e mais outras coisinhas mais, na lista dos "in e out".
Foi assim com a manteiga, com o café, o vinho e, agora, a cerveja.
E nem falemos das calças "boca de sino", ok?!
Enfim...
Agora, e descendo do cadafalso, temos que a cerveja é BOA pra burro para a osteoporose!!
Da para imaginar...?
O coitado do café tempos faz, e pelo mm "prognostico", foi condenado ao patibulo, por sua vez.
Entao pessoal: fora as xicrinhas de café e dentro as tulipas de cerveja!
Quem quiser, leia: http://yahoo.minhavida.com.br/materias/alimentacao/Cerveja+fortalece+os+ossos+das+mulheres.mv

quarta-feira, 19 de agosto de 2009

Para se pensar...


...a tal da "agua mole que em pedra dura tanto bate até que fura".

domingo, 16 de agosto de 2009

O frango de domingo.

Eu acho domingo o dia mais tedioso da semana...
Mas devo dizer que qdo os meus avòs ainda eram vivos era tudo o contrario: uma festa!!
Normalmente se faziam os almoços na casa deles ou, no maximo, eles passavam depois do almoço para nos visitar e jogar tombola.
Mas o forte era almoçar na casa deles, com pratos fartos e saborosos, feitos com capricho, que nos esperavam à mesa.
Cozinhavam os dois juntos, repartindo as tarefas que eram especialidade de um ou outro.
Belas massas feitas em casa, carnes espetaculares, acompanhamentos estupendos e, quase sempre, uma enorme melancia, de sobremesa, que era cortada à "regola d'arte" pelo meu avo Luis.
Sem contar com a imancavel salada de frutas, regada com groselha, para a criançada toda: nòs!...
Refeiçoes maravilhosas, regadas a fartas discussoes e embates entre a familia toda, de tendencia de direita, e meu pai, comunista convicto e idealista exaltado, rss.
Mas ali na nossa mesa a coisa toda terminava com um bom cafezinho, bem forte, enquanto a ditadura corria solta no pais...
Enfim...
Isto qdo os domingos eram legais.

E isto nao teria nada a ver com o franguinho que eu fiz hoje para o meu almoço com a minha mae.
Hihihi.
Nao sou uma de pratos variados sobre a mesa, assim como faziam os meus avòs, que os acomodavam todos juntos para serem servidos, em uma "portada" sò.
Pq nem uma seguidora dos antepasto, 1°, 2° e contorno. Coisa ainda muito usada por aqui, onde os pratos sao servidos em separado: em mais de uma "portada", como se diz.
O fato é que eu tento sò servir, mm que em um prato unico, tudo aquilo que deve contar em uma dieta decente.
E no meu caso, hoje, acompanhava o frango um arroz Thai temperado e bem soltinho e uma saladinha verde variada.
De sobremesa tinha um curau repaginado, rss, mais uma decana blakava de nozes, reminiscencia de uma outra refeiçao a tres, que hoje o Gianluca trabalha o dia todo.
O peito de frango, assim como os meus posts, começou de um jeito e acabou de outro, rss.
De qq maneira ficou, mm assim, muito saboroso, apesar de eu ser uma negaçao nas coisas feitas "à olho": e poe negaçao nisto!
Entao, apesar do mais ou menos geral, passo a idéia, ok?
Dou medidas, mas tenham isto como uma coisa aproximativa.
De tudo.
Hihihi.

FRANGO DE DOMINGO 1

800g de filet de peito de frango, grelhadinho
3 cebolas cortadas em fatias grossas
4 colheres de sopa de "Sopa de Cebolas"
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de agua
2 copos de leite
50g de parmigiano ralado

Bem...
O frango eu deixei marinando, de um dia para o outro, no limao, azeite extra virgem, alho e cebola, com toque de pimenta do reino moida na hora.
Nao coloque sal para nao ressecar a carne, ok?
Ele vem sempre depois que se tiver selado a carne no fogo alto: mantém a umidade.
Entao...
Grelhei a carne (nao deixar esturricar, please!) e reservei.
Na verdade, o molho nada mais é que uma espécie de bechamel modificado e denso.
Fritei bem as cebolas, sò que em azeite extra virgem, temperando-as com a tal da sopa de cebolas ( pode ser um bom caldo de carne, tb). Forma uma crostinha escurinha embaixo delas: normal.
Acrescentei a farinha de trigo e "envolvi" a cebola com ela, pq ajuda a misturar melhor com os liquidos, sem empelotar.
A agua vem acrescentada aqui, formando um mingauzinho.
O leite logo depois disso.
E, enfim, o parmigiano.
Se verte este composto sobre os filets e...pronto!

Fica ja bom assim, mas mais saboroso ainda no dia seguinte, ok?
Mas dizer isto seria uma redundancia...

quarta-feira, 12 de agosto de 2009

Uma questao de gorjeta.

Se vc é um daqueles que viaja mais que a gripe suina, as dicas deste artigo do suplemento de viagem do "O Estado de Sao Paulo", vieram a calhar!
Na lista deles nao consta a Italia.
Mas eu antecipo que, à parte os locais "bacanas" assim como eles dizem, o pessoal nao costuma muito deixar a gorjeta, dita "mancia" (se diz manchia).
Ou "descarrega" sò as moedinhas e restos do troco, por exemplo.
Pq nao existe uma obrigaçao implicita de se deixar algo, ou nem uma norma que especifique um determinado percentual sobre o valor a ser pago.
Algumas pessoas até colocam alguma coisinha nos cestinhos deixados com este proposito do lado dos caixas, enquanto grande parte ignora a coisa. rss
Outros somente dao gorjeta do tipo pessoal, normalmente polpuda, para quem os atendeu com esmero e competencia, por exemplo.
E muitas pessoas preferem pagar a conta na saida, direto no balcao do caixa, enquanto outros pedem para que a conta seja trazida à mesa, normalmente.
Enfim...

domingo, 9 de agosto de 2009

Solfagnano

Esta é Solfagnano Bassa, onde eu moro.
E que ladeia uma margem do Tevere (Tibre), que esta no meio deste tufo de arvores antes das casas e nao se ve. As montanhas que aparecem na foto fazem parte dos Apeninos.
Aqui do lado, em Tuoro, no lago Trasimeno, teve a mais famosa batalha das guerras punicas, travada entre Roma e Cartago. E que desde a antiguidade fez do general hispanico cartagines, Anibal, um genio da estratègia militar: coisas da historia pelo dominio do mar mediterraneo. rss
Ah! Tem tb a Solfagnano alta que, por sua vez, é um borgho medieval com umas 6 casas e fica no topo da montanha mais proxima.
Na verdade poderiamos chamar tudo isso de povoado, pq nem chegam a ter, minimamente, o tamanho de um condominio ali de Sao Paulo, por exemplo.
Aqui estamos a nem 1h de Rimini, na Romagna e a 20 minutos de Arezzo, na Toscana.
Além de estarmos ao lado da auto estrada E45 que nos conduz até Insbruck, na Austria.
Pq passando ali pelo Tirol, ela nos faz passar pelo tunel de Brennaro, que atravessa os Alpes.
Enfim...
A foto veio como veio, rss, pq tive de colocar zoom e segurar a "tremedeira" para nao borrar tudo!
E eu fiz a foto ali da estrada onde eu caminho 2hs, todos os dias, junto com a minha cachorra, a Mathilda.
Nao da para ver, mas a zona é coalhada de castelos e outras ruinas medievais, muitas destas ja restauradas por privados.
As vzs escapa tb alguma coisa de época etrusca, aqui pelas redondezas, além de imensas arvores seculares, belissimas!
E na minha frente saltam gazelas e lebres, que ocasionalmente encontramos.
Assim como texugos, lontras, javalis e aqueles camundonguinhos do campo, tais como desenhava Beatrix Potter.
E muitas aves tb, tipo aquelas aquaticas: marrecos, gansos e cegonhas, fora os pernaltas todos.
E outro tanto de corvos, faisoes, perdizes e corujas, como aquela do Harry Potter.
Raposas, porcos espinhos e outros mamiferos espinhosos, sempre circulam.
E algumas serpentes e lagartos passam correndo.
Minhocas, escaravelhos, grilos, libélulas, vespas, abelhas e lagartas.
Sapos e ranzinhas, idem: obvio!
Enfim...
Ladeio bosques onde nao se precisa brigar com as plantas para caminhar.
E de onde, com certeza, se pode jogar bolinhas de miolo de pao para achar o caminho para voltar para casa, que podera ja estar recoberto de amoreiras e acacias cheias de terriveis espinhos!
Que o digam Joao e Maria...
Pq o pobre do Lobo Mau faz tempo que, nem eu usando meu chapeuzinho vermelho, consigo avistar!...
Bjs!

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Estamos "batendo perna" por ai...!

Tempo de férias geral, por aqui.
A Europa toda esta na praia e conosco, aqui de casa, "batendo perna" por aqui perto mesmo. rss.
Pq daqui a pouco nao tera NADA, nadinha, aberto: um horror!...
Ja que venho de uma cidade grande e cosmopolita e nao me acostumo com isso...
Entao tudo estara "fechado para férias", pq agosto é um mes paa-raa-doo.
E com o turismo encarecido.
Coisa normal.
Além do mais, com a tal da crise, o que aconteceu foi que os saldos de verao foram antecipados em mais de um mes!
Talvez sabendo que depois das férias nao sobrarà dinheiro nenhum no bolso dos clientes...
Mesmo assim a horda de holandeses e ingleses se faz presente, como sempre.
E entope os shopping centers, hipermercados e tudo mais.
Junto a todos os outros que, por sua vez, sao chamados de"extra comunitarios".
E todos eles, juntos, enchem as suas sacolas com as ofertas todas, ensandecidos e em frenesi.
Hihihi.
Assim entao, tb eu estou aqui e ali, meio que na correria, entre passeios e compras.
Pq nòs, aqui nesta "dimensao", estamos "in giro" pessoal!!
Enfim...

sexta-feira, 31 de julho de 2009

Presente feito por minha mae

Esta é uma das 4 blusas de tricot, em fio Cléa, que a minha mae fez para mim.
Ela, agora, estara passando uma temporada aqui em casa conosco e, depois, eu a acompanharei em Sao Paulo, no seu retorno.
Porisso, vcs nao estranhem eu estar um pouquinho "ausente" por aqui, ok?

domingo, 26 de julho de 2009

De lunaticos e de genios.


De qdo a ciencia ainda tinha a sua aurea de mistério e aventura.
E tb dava fama e status aos pesquizadores, mm nos inicios do século XX, um grande feito de Albert Einstein teve lugar ali em Sobral.
E o Brasil marcou seu ponto na confirmaçao de uma teoria que subverteu um dos conceitos da época, até os nossos dias, para o desgosto de Newton. rss
Leia o emocionante relato do fato feito pelo jornalista Ivan Marsiglia, ali no Caderno Alias do jornal "O Estado de Sao Paulo".

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Visciole

Para quem nao conhece ou mm nunca viu, estas aqui sao uma variedade de cereja ditas "cerejas selvagens".
Em italiano "visciole".
Que nascem em arvorezinhas muito delicadas e quase que estritamente bosquivas, pois de rara cultivaçao.
Se acontecer de alguém cruzar com uma, com certeza vale colher os seus frutinhos que sao muito acidos.
E isto, pq com eles se faz uma das melhores geléias que existe!
Nesta época por aqui, se vc se descuidar, termina fazendo potes e mais potes de geléias e compotas, com todas as frutas gratis que recolhe pelo seu caminho!
Hihihihi...

terça-feira, 14 de julho de 2009

Aceto Balsamico

Normalmente se usam os vinagres oriundos da acidificaçao que a fermentaçao causa nos vinhos.
E se estes forem de boa qualidade, entao, diferem muitisimo daqueles industrializados que sempre encontramos aos montes por ai...
Mas qdo falamos de vinagres balsamicos, estamos falando de toda uma outra coisa!
O melhor e mais conhecido é o "Aceto Balsamico de Modena" que é um "DOP" ou seja: "denominazione de origine protetta".
E que pode ter de 2 a 100 anos de envelhecimento, com os respectivos indicaçao e preços condizentes.
Os de 2 e 4 anos se prestam mais para se usar em saladas ou para se caramelizar carnes, por exemplo.
Ja a partir de 7 anos, se prestam mais a acompanhar sobremesas e frutas.
Isto pq ele é obtido com a fermentaçao do mosto da uva e, porisso mm, preserva o açucar nela contido. O que, com o seu envelhecimento, o faz cada vez mais se aproximar a um xarope, aumentando assim a sua viscosidade.
Enfim: é tudo uma outra coisa...!
Precisa-se provar uma certa variedade deles para se constatar as nuances e as diferenças que eles podem ter, apesar da preservaçao da sua peculiar caracteristica.
Para, ao fim, estabelecer os nossos proprios preferidos.
Ha anos eu mm posso dizer que nao uso outro!

quarta-feira, 8 de julho de 2009

Reciclando quinquilharias...

Sou uma assidua seguidora da maxima de que "na natureza nada se cria tudo se transforma"...
Entao estou sempre dando uma nova oportunidade, e um novo uso tb, para aquilo que terminaria abarrotando os nossos cestos de lixos.
Faço a seleçao de material assim como se eu fosse um soldado de uma guerra sem fim.
E depois escogito o que fazer com as coisas que reservei.
Mm que por vzs passem-se os anos. rss.
Sempre fiz e sempre gostei de tranformar coisas, desde menina.
Mas as vzs vejo isto como um peso sobre os ombros, por sentir esta obrigaçao assim de um modo tanto forte...
Por isto, qdo crio ou reformo alguma coisa, as vzs abandono um pouco o projeto sò para poder ver a coisa com novas emoçoes e, por consequencia, outros olhos.
A gente produz um ABSURDO de lixo, que envenena este novo planeta até de um modo irremediavel, as vzs.
Entao eu tento fazer a minha pequena parte, pq todos devemos ter uma consciencia e tb colaborar, de alguma maneira.
Enfim...
Compro sò aquilo que é essencial e necessario, para fazer as minhas quinquilharias todas.
Ali em cima temos uma figura bonitinha, de revista, aplicada em um pedaço de madeira, que sobrou do teto com que cobriram o nosso terraço aqui de casa.
Que eu dei acabamento com uma faca de abrir ostras, que eu ainda nao tinha os escalpelos, rss.
Os pinos de madeira da frente mais as ferragens para pendurar, atras, foram comprados, pq nao tinha nenhum adequado para reciclar.
O verniz fosco é a base de agua e uso para tudo.
Ok: nao combina com nada aqui de casa...! rss.
Mas o que mais me importa, é que combina com aquilo de que precisa o meio ambiente!

quinta-feira, 2 de julho de 2009

A nova cara das migraçoes humanas...


Esta semana, como ja nao fazia ha muito tempo, estava lendo alguns blogs de culinaria dos quais nao sou assim muito assidua...
E me chamou atençao o fato que uma blogueira muito conhecida (a Akemi do blog Pecado da Gula) relatava da sua volta ao Brasil e algo do que esta sucedendo ali no Japao com os brasileiros que ali se encontram.
E me vi comovida com os seus relatos.
Pq é um tema dificil este da migraçao, em tempos modernos...
De qdo um deixa de ser turista para competir por trabalho com um "nativo" do lugar e a coisa toda muda de figura!
Sem falarmos nos estereotipos que se criam em torno de cada grupo que se fez avante.
Ou do fato que ocupem postos de trabalho que antes nao interessavam ninguém mas que, com a crise mundial, passam a ser ambicionados por todos.
E sem falarmos, tb, da sempre grande repercussao que os poucos fatos negativos referentes a estas pessoas, ou aos seus paises de origem, conseguem ofuscar tudo aquilo que teria de positivo...
Enfim: um argumento duro de se discutir assim de um modo laico.
Mas foi legal saber que temos uma entrevista de quem é uma especialista no assunto.
E que é a professora pernambucana Maria Teresa S. M. Suarez, escritora do livro "Brasileiros Longe de Casa".
Mm agora estando aposentada, ela ainda transita pelo mundo participando e assessorando organizaçoes desta classe de pessoas, que tentam resolver os seus problemas em varios setores.
E ela sabe do que fala, pq dedicou grande parte de sua vida pesquizando isto, além de ter feito doutoramento na USP e pos doutoramento em Harward, entre outras instituiçoes americanas.
Para quem se interessar:
Pq sabemos que uma grande parte de nòs tem a sua historia relacionada com a migraçao de algum antepassado seu que, com coragem e com muita dificuldade, queria algo melhor para si e para os seus descendentes.
Um tempo, nem faz tanto assim, ali mm em Sao Paulo se escutava tanto o "falar italiano", inclusive na mesa com a minha familia.
Mas o que é gozado é que hoje, estando por aqui, quase que se ouve mais é um "zum, zum, zum", de linguas estranhas. rss.
O que nao deixa de ser uma coisa insolita: saber que um pais de onde saiu uma quantidade enorme de pessoas no seu passado agora ser, ele mm, altamente visado por uma quantidade enorme de pessoas que estao ou querem entrar aqui, mm através dos meios mais bizarros.
E que nem o fato de eu ter minha vida facilitada por possuir um passaporte da Uniao Européia, e assim poder passar rapido e sem entrave algum nos aeroportos, me deixaria insensivel ao mar de pessoas que vejo fazendo fila nos guiches de migraçao, qdo chegam aqui na Europa...
Pq, afinal, devemos todos ter consciencia de que todo este planeta foi ocupado por migraçoes humanas que tiveram lugar em um passado remoto, ali nos albores da espécie humana.
Em algum lugar ali do periodo paleotico...

sábado, 27 de junho de 2009

Compota de figos verdes.






Ja tinha comentado por alto sobre isto.
Mas agora que começa de novo a época de se "colocar a mao na massa", penso que é pertinente comentar a parte pratica da coisa.
Fazer compota de frutas ou qq outra coisa do estilo, é um habito muito antigo e que ainda persiste em alguns lugares seja por "turismo" que por necessidade. Ou sò para se evitar o desperdicio, o que é o meu caso.
Me da uma dor no coraçao ver as arvores carregadas de frutas que ninguém pega e que terminam caindo e fermentando no chao.
Sei que a Natureza prescinde de mim para aproveitar as coisas: nao tenho duvida disso.rss
No minimo, se tornariam adubo, terra no fim.
Mas como aqui acontece de nao existir a quantidade de passaros e animais que comem frutas como em outras partes do mundo, digamos que eu me veria assim como que encarregada deste papel, preenchendo um nicho.
Em algo assim sem grandes pretensoes...
Hihihi!
Eu penso que estas "arvores de ninguém" que estao ali na beira da estrada, tb ficariam contentes em ver que tem que as aprecie...!
E isto ja seria toda uma outra estòria que nem vem ao caso. rss
Enfim...
Cerejas e amoras, selvagens ou nao, figos, maças, peras e caquis, todos eles, podem se sentir uteis pq eu sempre farei a "paladina contra o desperdicio", de qq natureza.
Obvio que eu nunca tinha feito coisas assim qdo morava em uma metropole. E pelo simples fato que nao sentia a necessidade de faze-lo, por estar em todo um outro contexto.
Alias, diga-se, eu nem me imaginava capaz.
Pq o fato é que a gente nao se conhece, realmente bem, até que se confronte com alguma coisa que estimule em nòs um tipo de comportamento atavico, hereditario ou inesperado, sei la...enquanto ele nao se apresente.
E devo salientar que as pessoas aqui, incluso chefes de cozinha, adoram as compotas e geléias de figo verde, qdo as experimentam. Pq sò costumam usar aqueles frutos maduros, para se fazer isso.
Nossa...!
Olha que fazer a compota é bem mais facil que toda esta minha cantilena.
Mas um dia eu penso que conseguirei, finalmente, ir dura e seca direto à receita: esperemos...!
Entao, enquanto isto nao acontece, vamos ao "sodo", ok?


COMPOTA DE FIGOS VERDES
(receita para cerca 80 unidades)

Lavam-se todos eles, cortando-se fora os cabinhos rente à fruta.
Levar para ferver uns 3 litros de agua com uma colher de sopa, bem cheia, de bicarbonato de sodio.
Ferver os figos ali por sò uns 5 minutinhos.
No meu caso, que uso variedades de casca lisa, esta parte termina aqui.
No caso de variedades que possuem penugem, aconselha-se escorre-los e coloca-los, ainda quentes, dentro de um saco plastico. Dai, friccionar para fazer esta pele se destacar deles e lavar de novo.
A calda, por sua vez, pode ser feita com tipo uns 6 copos de agua mais 4 deles cheios de açucar, até se obter um xaropinho ralo.
Se aromatizando com cravo, canela, folha de figo ou aquilo que for do gosto.
Qdo a calda estiver no ponto certo, entao se colocam os figos. E deixando que fervam nela por outros 10 minutinhos.
Pode-se espera arrefecer um pouco a temperatura para depois colocar em vidros apropriados ou que tenham um bom fechamento, mas com tampa de metal.
Primeiro se colocam os figos e depois a calda, que deve chegar até a boca do vidro, fechando-o super bem com a sua tampa.
E nao se esquecer de identificar e por a data, ok?


Bem, daqui em diante devemos prosseguir com a segunda fase, tanto qto importante, que é proceder com a esterilizaçao do composto.
Pq sabemos todos que uma compota, ou mm geléia, se conservam devido a estes fatores, que sao: a alta concentraçao de açucar e a ausencia de contato com o ar externo, com a consequente ausencia de microorganismos nocivos.
Mas eu prefiro garantir este processo e dai, uso "autoclavar" os vidros de conservas.
Cada um tem um jeito para fazer isto, seguindo um seu "modus operandi", nao tenho duvida.
E um modo simplissimo seria o de verter o conteudo quentissimo em vidros previamente esterilizados, selando bem em seguida.
Como sei, tb, que outros usam deixar fervendo a conserva em panelas comuns, por um toti de tempo.
Mas eu uso a panela de pressao, que nada mais é que uma perfeita autoclave doméstica.
E assim esterilizo tudo quanto, nao sò ao mm tempo mas qdo tiver tempo para faze-lo.
Entao, eu faço assim: coloco uns tres vidros dentro da panela de pressao e mais uns 4 dedos de agua, tipo até 1/3 da altura deles+-.
Tomando o cuidado que a temperatura da agua esteja bem proxima àquela em que se encontra o vidro, para evitar choque térmico.
Em resumo: frio/fria, morno/morna...
Tampo e levo em fogo baixissimo, ao inicio, para depois passar para médio e seguir normal.
Deixo uns 25 minutos apos começar a pressao e desligo.
Apos amornar eu abro e retiro os vidros.
Que, por mais uma precauçao, deixo emborcados com a tampa para baixo até o dia de serem consumidos.
Pq em caso de haver a possibilidade que entrasse ar externo, o proprio conteudo estaria ali vedando a sua entrada.
Enfim...
Para se comprar ou colher figos verdes seria algo muito subjetivo dizer como fazer, pq precisa-se seguir a propria intuiçao...
No meu caso, eu colho aqueles que ainda estao "médios" e muito verdes, cujos talos nao estao mais tanto resistentes, como dias antes, rss.
Caso nao se sintam seguros da coisa toda, corram ao supermercado e comprem uma lata deles ja prontos.
Pois eu, por aqui, nem tenho esta possibilidade...!










segunda-feira, 22 de junho de 2009

Qdo o negocio è lambiscar.


Ok pessoal.
Antes de tudo, longe de mim querer fazer propaganda: bem entendido!?...
Mas lambiscar é uma coisa séria! E ja que é tida como politicamente incorreta, o que eu penso é, que qdo um se joga na coisa, deve seguir o figurino e fazer a coisa bem feita!
Pq além de nao existir a possibilidade, o fato é que ninguém merece ficar "meio arrependido". Vcs nao concordam comigo?...
Entao...
Se esta coisa ainda for boa e barata, nao custa passar a informaçao para frente, por pura solidariedade,rss.
Pq nao é sempre que podemos fazer tudo em casa e até por vzs nem estamos em casa, mas sim "in giro" por este nosso mundo afora.
Dai, se algum de vcs cruzar com estas quinquilharias, ao menos vai se lembrar que eu aprovei e aconselhei e agir com mais certeza. Se é que tem alguém que confia no que eu falo... Hihihi.
Mas estas barrinhas de coco com cereais e chocolate sao super saborosas: mm!
E olhem que eu ja experimentei quase todas, diet ou nao...
Apesar de, invariavelmente, sempre sair meio decepcionada com o produto.
Pq todos ja estamos cansados de saber que o apelo da foto publicitaria nunca chega aos pés daquilo que esta dentro das embalagens, ainda mais com o milagre dos photoshops da vida...
Mas eu diria que esta barrinha se equipararia àquelas que vendem em negocios de produtos naturais. Aquelas que tem como base a pasta de gergelim e mel, que eu tb gosto tanto!
Pq, sejamos honestos: barrinhas caloricas sao, sem sombra de duvida, um "must" imbativel.
E estas aqui custam sò centesimos de euro, creio nao passe de 0,80, para quem se interessar.
Ja as fatias de banana recobertas com chocolate fondente, sao excepcionais!
E que me lembre estariam em torno aos 2 euros.
Todas as duas procedentes ou da Austria ou da Alemanha.
Enfim...
Nem tudo que é gostoso é caro e nem tudo que poderia ser meio "junkie" é tao porcaria assim...
Mas se vc quizer, realmente, inflacionar o mercado das moedinhas de chocolate, penso que estas da foto, que valem dois euros, seriam uma boa pedida!!

quarta-feira, 17 de junho de 2009

Quindim: o doce das mil e uma tentativas...




Era uma coisa que sempre se apresentava bela e pronta à minha frente.
Seja pq feitos com maestria por cozinheiras de familia, seja pq eu os comprava prontos, em docerias até que renomadas.
Enfim...
Mas como cheguei a passar uns bons anos sem nem lhe sentir o cheiro tive que, mais uma vez, tomar uma iniciativa.
Isto embora aquela aparencia, e mais aquele seu gosto e textura unicos, me parecessem ser uma coisa dificilissima de se obter, algo tipo "do arco da velha", rss.
Provavelmente oriundo de alguma alquimia misteriosa...rss
Mas fui pesquizar as receitas para constatar se a coisa era assim mm como eu pensava, visto a minha experiencia com os sushis, ja comentada aqui.
E a verdade é que até a receita era facilissima!...
Sò a danada da receita, digo.
Pq o resultado justo, este sim, ainda se mantém um mistério, hihihi.
Ja fiz "n" deles, em inumeras tentativas, dicas e etc. Esfornei quindins, quindao e mais algumas coisas meio estranhas...
Mas, até agora, nenhuma receita me deu o resultado que eu esperava, assim por completo.
Os quindoes, todos eles, ficaram esbranquiçados, parecendo uma cocada com alguma coisa em cima.
Comiveis. Mas de quindim, quindim mm, nada...!
E eu percebi que das receitas todas, mm que me tivesse vindo todo desmontado, é aquela receita do Panelinha aquela que, parece, eu deva continuar a investir.
Pq a parte o seu infeliz visual e se eu fechasse os olhos, era o unico que eu diria ser um quindim à "regola d'arte"!
Ainda pq, a parte dele que se manteve em pé, tinha a cara e a cor que eu acho justas: amarelo intenso e parecendo uma espécie de gelatina de gemas.
Além de nao ter aquele gosto da gema, que eu acho muito forte.
Nao: ficou bom e delicado.
E vcs sabem que eu tenho as minhas restriçoes com ovos...
Penso que para alguém que "tem mao" para este tipo de doce, sera a maior facilidade conseguir o que eu nao consegui, entao:
Depois, é sò usar as claras para fazer mousses, pudim de claras e o que mais se quizer para aproveita-las!